Bienvenue sur mon blog !
But de ce blog
Ce blog a pour but de faire connaitre quelques recettes créoles
Notre gastronomie créole est tellement riche d'inventions et de gouts ensoleillés que c'est presque une bonne action que d'aider à la faire connaitre.
Cette forme nouvelle de mission nous vaudras, j'espère, toutes les indulgence pour les péchés de de gourmandises que nous allons commettre
grâce à ces pages.
QUE FAUT- SAVOIR DE LA VITAMINE E ?
C'est la vitamine antistérilitique.
Elle exerce une influence sur le fonctionnement génital, surtout chez l'homme ,et joue un rôle important dans les activités nerveuses et musculaire.
Elle se présente dans le germe de blé . Les graines de coton ,et de mais ,l'huile d'olive , les arachides, le riz, le cresson ,la laitue ,le placenta , le pancréas , la rate , le jaune d'œufs , la banane , etc.
QUE FAUT-SAVOIR DES VITAMINES P?
C'est la vitamines de perméabilité (raison de sa désignation par la lettre P)
Elle règle la perméabilité des tissus , et augmente la résistance capillaire et favorise l'action de la vitamine C. Ses sources sont les mêmes que celles de la vitamine C qu'elle accompagne au sein des aliments. On la nomme encore vitamine C2 .
QUE FAUT-IL SAVOIR DE LA VITAMINE D
C'est la vitamine antirachitique. Sa carence entraine le rachitisme, à condition qu'il y ait ensoleillement insuffisant et déséquilibre phospho-calcique. La vitamine D joue donc un rôle capital dans l'absorption du calcium. on la trouve dans l'huile de foie de morue et de flétan ,la sardine à l'huile, la crème ,le jaune d'œufs ,le beurre d'été ,les flacons d'avoine ,etc .les légumes et les fruits en sont dépourvus.
ET QUE FAUT-IL SAVOIR DE LA DERNIERE DES VITAMINES LIPOSOLUBLES,LA VITAMINES K
C'est la vitamine antihémorragique. Elle régularise la coagulation en élevant rapidement le taux de la prothrombine dans le sang.
On trouve dans le chou , les épinards , les laitues , les feuilles de châtaignier ,les pousses d'avoines ,l'orge germé, les tomates, l'huile de soja, la farine de poisson putréfiés, ect
IL SEMBLE QUE, PARMI LES VITAMINES HYDROSOLUBLES , LA VITAMINE C SOIT LA PLUS IMPORTANTE : QUEL EST DONC SON ROLE ET OU LA TROUVE -T'ON
La vitamine C est peut -être la plus importante de toutes les vitamines.
C'est la vitamine antiscorbutique et anti-infectieuse , la vitamine de défense par excellence. Sa carence conduit au scorbut , altère l'état général et diminue les capacités d'effort physique et intellectuel . Elle intervient dans les oxydations cellulaires et dans le processus de croissance , elle stimule la défense de l'organisme dans la lutte contre les infections microbiennes. Elle se trouve presque uniquement dans les végétaux, les fruits surtout. Les principales sources en sont, dans les légumes: le persil ,les pois vert ,le cresson , toutes les variétés de chou , le poireau, les épinards, le pissenlit ,l'oignon ,l'asperge ,la pomme de terre; dans les fruits (par ordre décroissant):la cerise des Antilles ,le fruits de de l'églantier ,le cassis, les agrumes, la framboises ,la fraise ,l'ananas ,la cerise ,l'abricot ,le raisin ,etc. Le cassis est cinquante fois plus riches en vitamine C que le raisin ,mais celui-ci contient beaucoup plus de vitamines B et P et est cent fois plus riche en glucides. C'est à la fin de l'hiver qu'il faut tout particulièrement rechercher la vitamine C , les légumes et les fruits conservés dans les caves ayant vu baisser progressivement leur teneur en cette vitamine; les agrumes(surtout les oranges)se présentent alors comm d'excellents aliments de soudure. La vitamine C ,vitamine très fragile ,est détruite rapidement par oxydation , chaleur et surtout alcalinisation .
