Notre-cuisine

--- pour 6 pers

            ingrédients:  2 kg de cabri

                               500g de malanga blanc

                               4 oignons

                               6 petites cuillerées de poudre de colombo

                               6 graines de de tamarin

                                3 gousses d'ail

                                2 chistophines

                                2 aubergines

                                2  piments

Faites revenir le cabri avec le malanga blanc dans une cocotte. Ajoutez de l'huile et les oignons émincés; laissez dorer le tout. Ajoutez de l'eau dans la cocotte sans noyer les morceaux de viande. Quand cela commence à bouillir, mettez 6 petites cuillères de poudre de colombo et de chair qui entoure les graines de tamarin.

Ajoutez pour finir quelques gousse d'ail, les piments, les christophines coupées en morceaux et les aubergines coupées en tranches;laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux. servez avec de riz créole