Notre-cuisine

Pour 6 pers

                  ingrédients: 1 panse de mouton

                                     1 tete

                                      4 pieds

                                      250g de poitrine

                                      150g de foie

                                      4 gros oignons

                                      250g de carottes

                                       200g de giraumon

                                       200g de chou

                                        400g de pomme de terre

                                         250g de jambon

                                          100g de lard

                                         1 verre de madére

                                         laurier,sel,poivre

Procurez vous la pense ,la tete,les pieds, un morceau de poitrine et de foie.

Faites cuire le tout dans de l'eau  salée avec un oignon et du laurier.

Prenez les oignons,les carottes,le giraumon,le chou,les pommes de terre,le jambon, le lard que vous coupez en dés et que vous faites cuire dans une marmite d'eau.

Séparez la chair des os de la viande et ajoutez-la aux légumes.

Quand les légumes sont cuites, ajoutez un verre de madère,et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes Servez très chaud